HAYAT KURTARICI BİLGİ: EKİPMANINIZA GÖRE SU, KAHVE MİKTARI-ÖĞÜTME AYARI

Sınırsız kahve keyfi düşlüyorsunuz. Artık dayatma kahveye isyan ettiniz. Kendi kahvenizi keyfinize göre hazırlamak istiyorsunuz. Harika bir kahve, demleme ekipmanları ve öğütücü aldınız. Ama neyi, ne kadar, nasıl kullanacağınızı bilmiyorsunuz. Tam da bu anda aşağıdaki ölçü rehberi sizin keyfinizin kaçmasını önleyecek. Verilen ölçüler genel damak alışkanlıkları ve kabul gören tekniklere göre verilmiştir. Ama, siz daha sert kahveden hoşlanıyorsanız kahve miktarını arttırabilirsiniz. Veya çekim ayarında küçük değişiklikle istediğiniz kahveyi yapabilirsiniz. Zaten dayatma kahvelere isyan ettiğiniz için almadınız mı bunca ekipmanı…  

Makine ile Espresso Yapıyorsanız

Kahve Öğütme Ayarı Su Su Sıcaklığı Demleme Süresi
18 g İnce 30 ml 92.5 C 25-30 saniye

Şekil 1. İnce Çekim Kahve

 

Moka Pot ile Espresso Yapıyorsanız

Kahve Öğütme Ayarı Su Su Sıcaklığı Demleme Süresi
21-22 g İnce 300 ml 85 C 3-3,5 dakika

Şekil 2. İnce Çekim Kahve

 

Aeropress ile Espresso Yapıyorsanız

Kahve Öğütme Ayarı Su Su Sıcaklığı Demleme Süresi
19-20 g Orta-İnce 180 ml 90-95 C 2 dakika

Şekil 3. Orta-İnce Çekim Kahve

 

Filtre Kahve Makinesi ile Kahve Yapıyorsanız

Kahve Öğütme Ayarı Su Su Sıcaklığı Demleme Süresi
30 g Orta 500 ml 90-95 C 2,5-3 dakika

Şekil 4. Orta Çekim Kahve

 

Hario V60 ile Kahve Yapıyorsanız

Kahve Öğütme Ayarı Su Su Sıcaklığı Demleme Süresi
21-22 g Orta 360 ml 90-95 C 2,5-3 dakika

Şekil 5. Orta Çekim Kahve

 

Chemex ile Kahve Yapıyorsanız

Kahve Öğütme Ayarı Su Su Sıcaklığı Demleme Süresi
27 g Orta-Kalın 360 ml 90-95 C 3-3,5 dakika

Şekil 6. Orta-Kalın Çekim Kahve

 

French Press ile Kahve Yapıyorsanız

Kahve Öğütme Ayarı Su Su Sıcaklığı Demleme Süresi
21-22 g Kalın 360 ml 90-95 C 5-5,5 dakika

Şekil 7. Kalın Çekim Kahve

 

Cold Brew Kahve Yapıyorsanız

Kahve Öğütme Ayarı Su Su Sıcaklığı Demleme Süresi
100-110 g Ekstra Kalın 1000 ml (1 litre) 0-4 C 2-2,5 saat

Şekil 8. Ekstra Kalın Çekim Kahve