Hangi Kahve Nasıl Tüketilmelidir?

Kahve çekirdekleri ile farklı demleme yöntemi ve ekipmanı kullanarak çok çeşitli içim ve karekteristikte kahve üretilebilmektedir. Kahve çekirdekleri sayesinde hazırlanan neredeyse binlerce kahve çeşidi bulunmaktadır. Öğütülmemiş kahvelere, çekirdek kahve, öğütme makinesinden/değirmenden geçirilen kahvelere ise kullanıma hazır öğütülmüş kahve denilmektedir. Her koşulda, kahveyi tüketmek için kahvenin öğütülmüş olması gerekmektedir. Kahvemizi uygun oranda öğüttükten sonra ise hangi kahve nasıl tüketilir sorusu gündeme gelmektedir.

Kahvenizi içmeye başlamadan önce; ilk olarak eğer çekirdek kahve satın aldıysanız öğütme işlemi yapmanız gerekmektedir. Öğütme işlemi için değirmen olarak adlandırılan öğütücülere ihtiyacınız vardır. Eğer hazır çekilmiş – öğütülmüş kahve kullanmıyorsanız, öğütücü sayesinde çekirdekleri hazır hale getirebilirsiniz. Değirmenler, otomatik ya da manuel olarak farklı tip ve boyutta olabilmektedirler.  Otomatik olan değirmenler, kahve çekirdeğinin ayarlanmış çekim ayarında her sefer aynı şekilde, istenilen miktarında vermektedir. Manuel olanlar ise kol gücü ile çalışmaktadırlar. Öğütülen kahvenin miktarı da öğütme derecesi de sizin sabrınıza ve arzunuza fazlasıyla bağlıdır. 

Profesyonel ve ev ortamında kullanılmak üzere tasarlanan pek çok değirmen çeşidi bulunmaktadır. Ev ya da ofis ortamında değirmenleri rahatlıkla kullanabileceğiniz gibi kahvenizi çekilmiş – öğütülmüş olarak kullanıma hazır satın almayı tercih edebilirsiniz. Burada önemli bir hatırlatma yapmak gerekir. Çekirdek kahve çok daha uzun süre tat  aromasını korumaktadır. Eğer öğütülmüş kahve tüketiyorsanız kahveyi tüketim hızınıza göre sipariş edin. Ya da faiyatı daha avantajlı olduğu için 1 kg’lık ürün tercih ediyorsanız kahvenizi 4-5 pakete böldürmenizi öneririz.

Ev ve ofiste özellikle hazırlanması pratik olduğundan en çok tercih edilen kahve türü filtre kahvedir. Filtre kahve için iyi bir kahve seçiminin yanında en önemli konu kahve çekirdeklerinin çekim/öğütme şeklidir. Her kahve türüne göre farklı öğütme işlemi bulunmaktadır. Filtre kahve için çekirdeklerin çekilmesi ne çok ince ne de çok kalın olmalıdır. Örneğin espresso için çekilmiş kahveyi, filtre kahve için kullanamazsınız. Filtre kahve çekirdeklerinin çok ince ve kalın olmamak kaydıyla hazırlanması gerekir. Bu konuda çok fazla bilgi sahibi değilseniz, ideal çekirdeği elinize aldığınızda toz ya da büyük parçaların olmaması şeklinde anlayabilirsiniz. 

Filtre kahveyi, French Press ya da filtre demleme makinesinde kolayca hazırlayabilirsiniz. French Press için bardak başına bir ölçü kahve koyarak, üst kısmına sıcak su ekleyebilirsiniz. Filtre kahve çekim ayarı french press için bir miktar ince olduğundan french presste demlediğiniz kahve bulanık olacaktır. Ama fincanda kısa süre dinlendirerek bulanıklığın oturmasını sağlayabilirsiniz. Filtre kahve makinesi için de su haznesine soğuk su ekleyip kahve bölmesine -makinenin işlevine göre kağıt filtre de yerleştirerek- kahvenizi hazırlayabilirsiniz. Genelde sade içilen filtre kahvenizi yumuşatmak için dilerseniz sıcak – ılık süt ekleyebilir ya da tercihen şeker kullanabilirsiniz.

Ülkemizde çok tüketilen Türk kahvesi içimi için belirli noktalara dikkat etmeniz gerekir. Türk kahvesi cezvede ya da otomatik makinelerde hazırlanabilmektedir. Türk kahvesi için en önemli nokta, eğer şekerli içilecekse diğer kahveler gibi sonradan değil, yapımı esnasında şeker katılmalıdır. Sonradan katılacak şeker, kahvenin köpüğünü ve tadını kaçıracaktır. Türk kahvesini içerken, bu kahve için tasarlanan fincanları kullanabilirsiniz. Tercihen yanında su ve lokum, küçük kurabiye gibi ürünleri tüketebilirsiniz. Ancak, suyu kahve öncesinde ya da birlikte değil, bittikten sonra boğazınızda telve kalmaması için tercih etmeniz çok daha iyi bir tadım sunacaktır.

Espresso bazlı kahvelerin içiminden; pek çok çeşidi olduğu için, ancak genel özellikleri ile söz edilebilir. Sık tüketilen Espresso, Americano, Latte, Mocha gibi kahvelerin kendilerine özgü tatları bulunmaktadır. Eğer Espresso içiyorsanız tıpkı Türk kahvesine benzeyen fincanlarda sunulan kahveyi, bekletmeden, hızlı yudumlar ile içmeniz sertliği ve aromayı almanız için iyi olacaktır. Tercihen yanında limon yiyebilir ve farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz. Espresso bazlı kahvelerde tadı tam alabilmek için en önemli nokta şeker kullanmadan kahvenizi tüketmektir.