Cezve ile Filtre Kahve Yapılır mı?
Özel kahve ekipmanı satın almadan elindeki ekipmanla farklı kahve yapabilmem mümkün. Tabii bu yöntem pek istenilen ve makbul sonucu vermese de, kahvesiz bir gün geçirmekten her koşulda iyi olacaktır.
Kahve demleme ekipmanlarının çalışma ve kullanım şekline hakim olduğunuzda, özel demleme ekipmanına sahip olmadığınız veya ulaşamadığınız durumda bile pratik ve ucuz yöntemlerle özel bir kahve demleyip içebilirsiniz
Öncelikle kahve, kaynama seviyesinde (100°) olan suyla temas etmemelidir. Eğer kaynar suyla kahve demlemeye çalışırsanız kahveniz yanacaktır. Olması gereken sıcaklık 90°-96° aralığında olmalı.
Kahve demlendikten sonra, telvelerinin dibe çökmesini sağlamak ya da filtreden geçirilmek gerekir. Filtreden geçirmek için kağıt, metal ya da plastik bir filtre kullanılabilir. Bazı filtre kahve makinalarında metal filtre bulunur ancak kahve severler daha berrak bir kahve elde etmek isterler ve bunun için kağıt filtre kullanmayı tercih ederler. Aşağıdaki pratik yöntemle kahve yapacaksanız, telvenin dibe çökmesi için kahvenin ince öğütülmüş olması gerekir. Kalın öğütülmüş bir kahve, hem dibe daha uzun sürede çökecek hem de bulanık bir kahve içimi verecektir.
Cezve ile Filtre Kahve Nasıl Yapılır?
Bu iki temel mantık ile hareket ettiğinizde, cezve ile nasıl filtre kahve yapılır sorusuna kolayca cevap bulabileceksiniz.
Cezve ile filtre kahve yapmak
- Öncelikle 270 ml suyu cezvede kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kaynamasına yakın ısıyı kesin. Ya da su kaynadıktan sonra 1-2 dakika bekleyin.
Suyun ideal sıcaklık derecesi olan 90°-96° gelmesini sağlamalısınız. Kaynar su kahveyi yakar!
- 270 ml su için 2 kaşık kahveyi suya ekleyin ve 30 saniye kadar karıştırın.
- Süzme adımına geçmeden önce kahvenin üzerine çok az soğuk su eklemenizi tavsiye ederiz.
Bu işlem kahvenin dibe çökmesini kolaylaştıracaktır.
- Artık kahvenizi kağıt filtre ya da metal filtre yardımı ile süzebilirsiniz.
Püf noktası: kahve su ile buluştuğunda yavaş hareketlerle karıştırmalısınız.
Bu yöntem aslında kovboy yöntemine çok benzer. Kovboy kahvesi nasıl yapılır yazımızı buradan inceleyebilirsiniz.
