Kahve blendi temel olarak daha üst düzey bir espresso kahve deneyimi yaşamak isteyenlerin farklı coğrafi bölgelerde yetişmiş kahve çekirdeklerini bir arada kullanmalarına denilmektedir. Ancak kahve blendinin iyi bir aroma vermesi için harmanın dikkatli ve özenli şekilde yapılması gerekmektedir. Temelde farklı çekirdeklerin bir araya getirilip kullanılması demek olan espresso blendi, ufak nüanslara sahiptir. Bu bakımdan espresso tercihinde bulunacakların bu konuya dikkat etmesi gerekmektedir.
Espresso Blendi Niçin Yapılır?
Espresso blendi ya da harmanın ana amacı mevcut çekirdeğin eksiklerini kapatarak daha üst düzey bir kahve deneyimi yaşamaktır. Örneğin Kolombiya çekirdeğinde çikolata, karamel notaları bulunup kahvenin asiditesi düşüktür. Asiditenin düşük olması ise kahvenin aromasını olumsuz etkilemektedir. Kahveyi daha nitelikli hale getirmek için farklı çekirdekler ile daha güzel bir kahve yapımı sağlanmaktadır.
Ayrıca işletmeler için kendinize özgü bir tat yaratmak istiyorsanız, müşterilerin her yerde bulamayacakları bir lezzeti amaçlıyorsanız yine blend yapımı oldukça yararlı olacaktır. Blend – harman sayesinde kahvelerinizin tadını şekillendirip kendinize ya da müşterilerinize özel kahveler sunabilirsiniz.
-
İndirimdeki ürün
African Magic Espresso Blend661,80₺ (KDV Dahil) -
İndirimdeki ürün
Artisan Espresso Blend No.1575,40₺ (KDV Dahil)
Espresso Blendi Nasıl Yapılır?
Espresso blendi yapmak için en sık karşılaşılan hataların başında kahve çekirdeklerini gelişigüzel bir şekilde karıştırmaktır. Ancak bu şekilde yaptığınız harmanlama işlemlerinizde devamlı olarak aynı tadı yakalayamayabilir ya da daha önemlisi kahvenin tadını bozabilirsiniz. İyi bir blend yapmak için şu noktalara dikkat etmeniz gerekir;
- Her türlü yörenin kahvesi ile harmanlama yapılabilmektedir ancak asidite değerleri, aromaları ve notaları birbiri ile uyum sağlayacak çekirdekleri seçmeniz gerekmektedir.
- Espresso blendi için genellikle Latin Amerika bölgesinde yetişen çekirdekler kullanılmaktadır. Bunun sebebi bu bölge çekirdeklerinin birbirlerine yakın tatlar sunmaları ve süreklilik arz etmeleridir. Ölçüde kimi durumlarda ufak değişimler ya da kaymalar olsa bile Latin Amerika bölgesi kahveleri, çok büyük tat değişimleri yaratmazlar.
- Harman yapılacak kahve çekirdekleri ayrı olarak kavrulması gerekmektedir. Bir arada kavurma işlemi yapacaksanız çekirdeklerin kavurma süreleri ve yöntemleri farklılık gösterdiği için kötü tatlar alma ihtimaliz oldukça yüksek olacaktır.
- Kahvelerin nem oranları birbirinden farklı olduğu için eğer kavurma işlemi yapacaksanız harmanlama için birbirine yakın profildeki kahveleri tercih etmeniz doğru olacaktır.
- Harmanlama için en iyi kahveler tat, aroma ve notalar için dengeli çekirdeklerin seçilmesi gerekmektedir.
- Espresso blendi için tamamen kendi tarifinizi uygulayabilirsiniz. Ancak espressoyu nasıl sunmak ya da içmek istediğinizi önceden bilmeniz önemli olacaktır. Eğer sert içim kahve istiyorsanız sert içime sahip kahve çekirdeklerini bir arada kullanabilir, dengeli bir için istiyorsanız sert ve yumuşak çekirdekleri kullanabilirsiniz. Çekirdekleri kullanım oranı yüzdesi de nasıl bir kahve istediğiniz ile doğrudan ilgilidir. Dağılımı yüzde 40, yüzde 20 – 20 – 20 şeklinde yapacağınız gibi bu oranı onluk şekilde de dağıtabilir ya da yarı yarıya olacak şekilde de karar verebilirsiniz.
Espresso Blendi Avantajları Nedir?
Espresso günümüzde sık tüketilen bir kahve çeşidi olduğu ve pek çok kahvenin de temeli olmasından ötürü kendiniz ya da markanız için farklı bir espresso deneyimi sunmak istiyorsanız esprensso blendi deneyebilirsiniz. Espresso blendi avantajları şu şekilde sıralanabilir;
- Blend sayesinde daha değişik aromalara sahip kahve deneyimi yaşayabilirsiniz.
- Sadece kendinize özgü kahveler yapabilirsiniz.
- Espresso maliyetini düşürebilirsiniz.
- Markanızı tercih edenlerin sayısını arttırabilirsiniz.
Tüm bu koşullar altında espresso blendi yapmak oldukça avantajlı görünmektedir. Eğer kendi harmanınızı yapmak istemiyorsanız hazır olarak bulunan espresso blendi kahvelerini de tercih edebilir, bu sayede kendi farkınızı ortaya çıkarabilirsiniz. Espressonun tadı farklı olacağı için espressodan yapacağınız Americano, Latte gibi kahvelerin de farklı bir tatta olmasını bu sayede sağlayabilirsiniz.
