Granül Kahveyi Neden Hayatımızdan Çıkarmalıyız?

Granül kahveyi neden hayatımızdan çıkarmalıyız sorusu daha iyi bir kahve deneyimi yaşamak isteyenler tarafından önemli bir sorundur. Granül veya hazır kahve tüketimi sanılanın aksine kahve tüketmek anlamına gelmez. Sadece kahveye yakın kimyasallardan tüketmek anlamına gelir. Bu yüzden hazır kahvelerin vücuda pek çok zararı bulunur.

Hazır ya da granül kahve su ile karıştırıldığında hemen çözülen ve içime hazır hale gelen kahve çeşididir. Özellikle işlenebilir yapıda üretildiği için vücut açısından pek çok zarar içerir. Granül kahveler yapılırken iki yöntem kullanılır. Bunlardan ilki freze drying yöntemi olarak bilinir ve öğütülmüş olan kahve solüsyonunda buluna su buharlaşıncaya değin bekletilir. Sonrasında ise – 30 ilâ -40 derece arasında dondurulur. Oluşan buz kristallerinden ayrılarak parçacıklı yapısına kavuşur. Spray drying olarak bilinen yöntemde ise konsantre kahve solüsyonu sıcak hava buharından geçirilir ve granül olarak elde edilir.

Bu yöntemler yapay olduğundan kahve tüketiminde doğal bir lezzet sunmaz. Granül kahvenin zararları tam olarak bu yapaylığından kaynaklanır. İçerisine üretim aşamasında farklı maddeler ve kimyasallar karıştırılabildiği için tüketim esnasında bu zararlı bileşenlerin vücuda girmesi mümkün olur. Aynı zamanda granül kahveler yüksek miktarda acrylamide maddesi içermektedir ve bu madde sinir hücrelerinde hasara yol açabilir.

Granül kahveler çeşitli işlemlere maruz kaldığı için işlem esnasında antioksidan özelliğini de yitirmektedir. Böylece granül kahve içmenin hiçbir faydası kalmamaktadır.