French Press Filtre Kahve Nasıl Yapılır?
French Press kolay ulaşılabilen ve sıklıkla kullanılan bir filtre kahve demleme ekipmanıdır. Kullanımı kolay, kağıt filtre ve elektriğe ihtiyaç duymadan aromatik kahve yapabilirsiniz. Kamplarda, seyahatlerde kahve tiryakilerinin kurtarıcısıdır. Temizlemesi de taşıması kadar kolay.
French Press’te kahve nasıl yapılır başlıklı bu yazımızda, püf noktalardan bahsederek keyifli bir fincana ulaşmanızı umuyoruz. French Press ile kahve yapımı, çekirdeğin notalarını daha ön plana çıkarır. Süzgeç metal olduğundan, kağıt ile demleme yöntemlerindeki gibi çekirdeğin yağlarını filtrelemez.
French Press ile yapılan kahvelerin daha aromatik olduğunu söylemiştik. Bunun nedeni, kahvenin yağını, niteliğini filtreleyen bir kağıt filtre olmaması ve kahvenin su ile temasının uzun olmasıdır. Çekirdek seçiminde damak tadınıza uygun olan yöreleri tercih edebilirsiniz. Burada dikkate alınabilecek bir husus, aromatik ve asiditesi yüksek kahvelerden hoşlanmıyorsanız Afrika kahvelerine yönelmemelisiniz. Afrika yöresinin çekirdekleri, genel itibari ile asidite bakımından yüksektir. French Press zaten aromatik kahve çıkardığından niteliğinde asiditenin yüksek olduğu çekirdek seçimi bunu ikiye katlar diyebiliriz.
Kahvenin niteliğinin eşit şekilde çıkması için çekirdeğin kalın öğütülmüş olması gerekir. Deniz tuzu kalınlığında öğütülmüş kahve ideal olanıdır
1 litre su için yaklaşık 75 gr kahve kullanın. 300 ml için 22 gr toz kahve yeterli olacaktır.
Tepeleme 1 yemek kaşığı toz kahve yaklaşık 10 – 11 grama eşittir.
Gerekli süre: 5 dakika
French Press İle Filtre Kahve Tarifi
- Konchero ya da Kettle ile suyunuzu kaynatın. Su sıcaklığı yaklaşık 94° olmalıdır.
Sıcak su ile ekipmanınızı ısıtabilirsiniz. Böylece demleme süresince kahveniz soğumayacaktır.
- 300 ml için 22 gr kahvenizi ekipmanınıza boşaltın.
- Sıcak suyunuzdan yaklaşık 50 ml kadar, içeriden dışarıya olacak şekilde yavaşça suyu boşaltın.1
0-15 saniye kadar bekleyin. Bu kahvenizin çiçeklenmesini sağlayarak niteliği ön plana çıkaracaktır.
- Çiçeklenen kahve kurumadan, geriye kalan suyu yine içeriden dışarıya olacak şekilde boşaltın.
Kahveyi karıştırmayın ve 4 dakika kadar bekleyin.
- Pistonu yavaş hareketlerle pressleyin.
Böylece filtreleme daha sağlıklı olacaktır.
- Şimdi keyifli aşama. Kahvenizi fincana alın fakat son damlasına kadar boşaltmayın. Ekipmanın dibinde tortu olacaktır.
French Press ile filtre kahve yapmanın dezavantajı demleme esnasında kahvenin soğumasıdır. Bu sebeple fincanınızı da öncesinde sıcak su ile ısıtmanızı tavsiye ederiz.
