Moka Pot Nedir?
Evde espresso yapımını sağlayan manuel ekipmandır Moka Pot.
1930’lu yıllar kahve adına yeni keşiflerin yapıldığı dönemdir. İlk nesil kahvecilik, yaşam alanlarına espressonun girmesi ile başlamaktadır. O dönemlerde Avrupa için evde espresso kahve içme rahatlığını getiren kahve demleme ekipmanı Moka Pot olmuştur.
Espressoyu 1850’li yıllarda sadece espresso makinesi bulunan kafelerde içmek mümkündü. 1933 yılında Alfonsa Bialetti, evde kahve yapabilme motivasyonu ile Moka Pot ekipmanını icat etmiştir.
Sekizgen şeklinde alt haznesi, demlik ve filtre kısmı ile tamamıyla döküm alüminyumdan yapılmıştır. Alt haznesinde bulunan emniyet valfi, demleme aşamasında içeride biriken basıncı dışarı atar. Bu ekipmanın en önemli parçalarındandır. Ayrıca su seviyesinin valf hizasına kadar olması gerekir.
Ocak üzerinde su buharı ile oluşan 2-3 bar basının kahve ile buluşarak espressoya en yakın kahve çıkarır. Espresso ile Moka Pot farkı, espresso makineleri yaklaşık 9 barlık yüksek basınçla kahve demlemektedir. Bu da daha kremalı bir kahveye olanak sağlar.
