Kahvenin taze olması, son yıllarda gittikçe popülaritesi artan ve geniş kesimler tarafından sık tercih edilen kahvenin ideal bir içim deneyimi sunması açısından oldukça önemlidir. Kahvenin eşsiz aromasının tadına varmak isteyenler için kahve tazeliğini nasıl korur sorusu gündeme gelmektedir. Gerekli saklama koşulları ve özen gösterilmez ise kahve tazeliğini kaybedecek ve bu durum da keyifli bir kahve deneyimi yaşanmasının önüne geçecektir. Temel kurallara dikkat ederek kahvenin uzun süre tazeliğini koruması sağlanabilir, böylece her kahve içileceği vakit üst düzey bir tat ve aroma deneyimi yaşanabilir.
Kahve Nasıl Saklanır?
Kahvenin taze olması için öncelikli olarak dikkat edilmesi gereken konu kahvenin saklanması için gösterilen özendir. Kahve için genel kural, ne kadar taze olursa o kadar da tadının güzel olacağıdır. Bu kuralın uygulanması için belirli noktalara dikkat etmek gerekmektedir. Kahvenin tadını kaybetmemesi için şu kahve saklama koşullarına dikkat edilmelidir;
- Kahvenin tazeliğini yitirmesine sebep olan en büyük etmen sıcaklıktır. Kahvenin tutulduğu yer ne denli sıcak olursa, kahvenin aroması o denli çabuk bir şekilde kaybolmaktadır. Bu bakımdan kahveyi saklamak için serin ve karanlık bir ortamın seçilmesi gerekir.
- Kahve, tüm gıdalar gibi nemli ve ıslak ortamlarda kısa süreler içerisinde tazeliğini kaybeder, kötü bir tada sahip olur. Bu bakımdan neme sahip olan yerlerde kahve saklanmamalıdır.
- Kahvenin hava ile teması yani oksijen ile doğrudan teması kahvenin kendisine has aromasının birde kaybolmasına neden olmaktadır. Kahveye aromasını veren çekirdeklerindeki yağlardır ve bu yağlar oksijen ile temaslarında yok olurlar. Bu yüzden kahveyi hava geçirmez kutularda saklamaya dikkat edilmesi gerekmektedir.
Bu noktalara dikkat edildiğinde kahve tazeliğini uzun süre koruyacaktır.
Hangi Şekilde Kahve Saklanır?
Kahve severler için çekirdek ya da çekilmiş kahvenin hangisinin daha uzun süre taze kalacağı sorusu gündeme gelmektedir. Çekilmiş kahve, çekirdek kahveye göre daha az tazelik oranına sahiptir. Yaklaşık olarak açılmış bir paket içerisinde tutulan çekilmiş kahve 7 gün civarında tazeliğini muhafaza etmektedir. Buzdolabında ise daha uzun süre tazeliğini korumakta, dondurucu da ise bu süre çok daha uzun sürelere çıkmaktadır. Ancak kahvenin eşsiz tadını her zaman muhafaza etmek ve yitirmemek için çekirdek kahve kullanmak gereklidir. Çekirdeği sayesinde kahvenin aroması adeta bir koruyucu içerisinde barınmakta ve uzun süreler içinde kalmaktadır.
Çekirdeği sayesinde kahvenin aroması adeta bir koruyucu içerisinde barınmakta ve uzun süreler içinde kalmaktadır. Çekirdekler kapalı kutuda ya da özel ambalajında, serin ve loş bir ortamda çok uzun süreler tazeliklerini kaybetmeden saklanabilmektedir. Türk kahvesi gibi özel kahveler için ise kahve saklama koşulları yine çekilmiş kahve koşulları geçerli olmaktadır. Ancak Türk kahvesi genelde öğütülmüş olduğu için tazeliğini kısa süreler içinde kaybedilmektedir. Bunun süresini uzatmak için kahvenin içine kesme şeker, kahve çekirdeği atılabilir, bir süre buzdolabında saklanabilir. Türk kahvesinin içinde metal benzeri kaşıklar bırakmamak da aromasını daha fazla muhafaza etmesine neden olacaktır.
