Türk Kahvesine Uygun Yöresel Çekirdekler Nelerdir?

Türk Kahvesi Nedir?

Türk kahvesi her ne kadar Türkiye’ye özgü bir kahve olarak bilinse de esasında çekirdek olarak farklı bölgelerin çekirdeklerinden elde edilmektedir. Türk kahvesi sadece demleme -pişirme- yöntemi ile bu ismi almaktadır. Türk kahvesi özellikle bol köpüklü olması ile diğer kahvelerden ayrılmakta, bu yüzden yaygın şekilde tüketilen bir tadıma ve aromaya sahip olmaktadır.

Türk kahvesi esas itibariyle espresso gibi küçük miktarlarda içiliyor olsa da içim şekli ile farklılaşmaktadır. Espresso kısa içime sahipken Türk kahvesi oldukça uzun soluklu bir içime sahip kahvedir. En ince öğütüm ayarına sahip olması ile de diğer kahvelerden ayrılan Türk kahvesi için farklı kahve çekirdekleri ile demlemeler yapılabilmektedir. Türk kahvesine uygun yöresel çekirdekler ile birlikte farklı bir Türk kahvesi deneyimi yaşamak mümkün hale gelmektedir.

Türk Kahvesine En Uygun Çekirdekler Nelerdir?

Türk kahvesi çekirdeği genel olarak Brezilya menşeli Rio Minas olarak adlandırılan çekirdekten yapılmaktadır. Çekirdeğin temel özelliği yetiştiği toprağın yapısından ötürü iyot defekti taşımaktadır. Bu durum kahveye biraz acı ve ekşi bir tat vermektedir. Türk kahvesi için yaygın olarak bu çekirdek
kullanılmakta olduğundan, damak tadı Türk kahvesi için bu çekirdeğe göre şekillenmiştir. Ancak daha kaliteli yöresel çekirdekler ile Türk kahvesinden alınacak zevki çok büyük oranda artmaktadır.

  • Ethiopia; Etiyopya kahvesinin tadı meyveli ve çiçeksi notalardan oluşmaktadır. Lezzetini yetiştiği bölgenin ikliminden alan Etiyopya çekirdekleri Türk kahvesi için yumuşak ve hafif
    narenciye tatlarının olduğu bir deneyim sunacaktır. Aynı zamanda Türk kahvesinde sık görülen dengesiz bir tadım almaktan da Etiyopya çekirdeği sayesinde kurtulabilirsiniz.
  • Yemen; kahve denilince ilk akla gelen ülkelerden olan Yemen, kahve çekirdekleri ile Türk kahvesinde iyi bir deneyim olarak öne çıkmaktadır. Yemen Mocha olarak da bilinmektedir. Genelde çikolata ve baharat notalarına sahiptir. Bitki türü olarak Arabica’dır. Diğer yöresel çekirdeklerin boyutuna kıyasla küçük olan Yemen kahvesi yoğun bir kıvam elde etmek için Türk kahvesinde kullanılabilmektedir.
  • Colombia – Kolombiya; Kolombiya orta içim bir kahve çekirdeği olup son derece yumuşak, pürüzsüz ve kolay içilebilen notalara sahiptir. Özellikle yumuşak – orta kahve içmek isteyenler Türk kahvesi olarak bu çekirdeği deneyimleyebilirler.

Türk Kahvesi Nasıl Öğütülür?

Türk kahvesi için kullanacağınız çekirdeklerin “pudra” kıvamında olması gerekmektedir. Türk kahvesi öğütmek için çeşitli öğütücüler, değirmenler kullanılabileceği gibi havan, çekiç gibi yöntemler de kullanılabilmektedir. Ancak Türk kahvesi pudra kıvamında yapıldığı için öğütücü ya da havanın kullanılması çok daha olumlu sonuçlar verecektir. Ancak havanın metal yerine ahşap olması, kahve aromasının daha baskın bir şekilde olmasına sebep olacaktır. İyi Türk kahvesi deneyimi yaşamak için aynı zamanda öğütülmüş kahvenin taze kalmasına ve hangi çekirdek kullanılıyor olursa olsun hava almayacak şekilde saklanmasına dikkat edilmesi gerekmektedir.

Item added to cart.
0 items - 0,00