Kolombiya Kahvesinde Asidite Yüksek Midir?
Kolombiya kahveleri dünyada en çok tercih edilen kahve çeşitleri başında gelmektedir. Kolombiya, dünya kahve üretimi sırasında aynı zamanda ilk sıralarda yer almaktadır. Genel olarak çekirdek özellikleri yüksek kalite arz etmekte olup tat profili olarak da yüksek asidite, yoğun gövde ve çikolata, karamel, kakao notalarının baskın olduğu görülmektedir. Kolombiya kahveleri için asidite değerinin yüksek olması ise bu kahveleri öne çıkaran bir başka etmendir.
Asidite Nedir?
Asidite, kahvenin kalitesini ölçmek için en önemli kavramlardan birisidir. Asidite temel olarak kahvenin aromasını belirtmek için kullanılmaktadır. Bu bakımdan asiditesi düşük kahveler sıradan lezzete sahip, yüksek olanlar ise aromatik ve daha keskin olarak tanımlanmaktadır.
Kolombiya Kahvelerinin Asidite Değerleri Niçin Yüksektir?
Asidite, bilindiği gibi kahvenin lezzetini ifade eden bir terimdir. Kolombiya kahveleri ise yetiştiği topraklar ve bölge koşulları yüzünden yüksek asidite profiline sahip kahvelerdir. Kolombiya’da kahveler yetiştikleri bölgelere göre temelde üçe ayrılırlar ve her bölgenin kendisine özgü asidite değerleri bulunmaktadır. Dünyadaki kahvelerin büyük çoğunluğunu oluşturan Kolombiya kahveleri özellikle filtre kahve severler için ideal kahve çekirdekleri arasında yer almaktadır.
Kolombiya kahvesinin üretimi tamamen Arabica olarak yapılmaktadır. Kolombiya hükümeti Robusta kahvelerin üretimi yasakladığı için aynı zamanda bu durum yasal bir zorunluluktur. Bu yüzden Kolombiya kahveleri tercih ettiğinizde tamamen Arabica kahve içeceğinizden emin olabilirsiniz. Kahveler, Kolombiya’nın verimli topraklarında küçük çiftlerde yetiştirilmektedir. Bu arazilerin her birisini elverişli iklim koşullarına ve mineral açısından zengin içeriğe sahiptirler. Kahve üretimi yapan çiftçiler düzenli olarak kahvelerini kontrol etmektedirler. Bu süreç meyveleşme ve olgunlaşma süresine kadar devam etmektedir.
-
İndirimdeki ürün
Terra Single Origin Colombia Medellin359,10₺ (KDV Dahil)
Kolombiya kahveleri üç ana bölgeye göre farklı notalara sahip olsalar da genelde hepsinin ortak özelliği çikolata, fındık, kakao notalarına sahip olmaları, dengeli bir gövdeye sahip olmaları ve güçlü
asit yapıları ile öne çıkmaktır. Elbette her kahveyi bölgesinin coğrafi koşulları, havanın yağışı ya da güneşli olması, sıcaklık değerleri, yükseklik, topraktan kaynaklı farklılıklar gibi durumlar etkileyebilmektedir. Kolombiya’dan yüksek asidite değerlerine sahip çekirdekleri ise en çok Supremo ve Excelso olarak bilinmektedir.
