Nitelikli Arabica Kahvesinin Özellikleri Nelerdir?

Eşsiz kahve lezzetini temelde iki kahve çekirdeği üzerinden deneyimlersiniz. Kahve çekirdekleri aralarında Arabica ve Robusta olarak ikiye ayrılmaktadır. Kahvenin üst düzey bir lezzet vermesi açısından çekirdek özelliği oldukça önemli olmaktadır. Kahvenin türü ilgili sınıflandırmalar esasında kahvenin lezzetine ve lezzetine dair bilgi sağlayan niteliklerdir. Arabica kahve türü ise çoğu nitelikli kahvenin türü olup üst düzey bir kahve deneyimi yaşamak isteyenler tarafından tercih edilmektedir.

Kahve, çekirdek ya da fincanda görülen halinden oldukça farklı bir bitki türüdür. Kahveler ağaçta yetişirler ve kırmızı meyveye benzeyen yemişlerden oluşmaktadırlar. Kahve üzerine yapılan araştırmaların gösterdiği üzere dünyada yaklaşık 124 farklı kahve ağacı bulunmaktadır. Kahveler yaygın olarak Latin Amerika, Afrika, Asya ekseninde, ekvator çizgisine yakın bölgelerde yetişmektedir. Her ne kadar 124 farklı kahve ağacı bulunuyor olsa da içmeye elverişli olan başat iki tür Arabica ve Robusta kahvelerinin yetiştiği ağaçlardır.

Arabica ana bir kahve türü olmasına karşılık pek çok alt türü bulunmaktadır. Bir coğrafyayı ifade etmektense Arabica, kahvenin nasıl yetiştiğini ve niteliğini göstermektedir. Bu bakımdan nitelikli Arabica kahvesi özellikleri önem kazanmaktadır;

• Nitelikli Arabica çekirdekleri yumuşak içimli, damakta genelde meyvemsi bir tat bırakırlar.
• Arabica çekirdeklerinin görünümleri yuvarlaktır.
• Arabica çekirdekleri, Robusta çekirdeklerine kıyasla en az iki kat daha az kafein içerirler. Bu durum yanıltıcı olmaması için açıklanacak olursa; bir kahvenin yüksek kafein miktarına sahip olması niteliğine ya da tadına dair bilgi vermemektedir. Yüksek kafein kahvenin kaliteli olduğunu göstermez. Önemli olan aroması ve tadıdır.
• Arabica çekirdekleri çok hassastır ve kendisine özel bir iklim yapısı aramaktadır. Üretimi ve bakımları zordur, hassas bir şekilde toplanması ve hasat edilmesi gerekmektedir.
• Arabica çekirdekleri ekvatora yakın bölgelerde yetişirler. Bu sayede iklim şartları her bölgede benzer özellikler gösterir.
• Nitelikli Arabica kahvelerin fiyatları, çekirdeklerin yetişme ve kavrulma şartları göz önünde tutulduğunda yüksek olabilmektedir.

Bu özellikler ile nitelikli Arabica kahvesini ayırt edebilirsiniz.

Robusta kahveler çok daha kolay yetişmektedir. Düşük rakımlarda yetişebilir, zorlu hava koşullarına dayanabilir ve mevsim değişimlerinden çok fazla etkilenmezler. Aynı zamanda da kafein miktarları daha yüksek olmaktadır. Buna rağmen dünya genelinde yaygın olarak kahve severler Arabica çekirdekleri tercih etmektedirler. Çünkü Robusta çekirdeklerinin içimi tat ve sertlik açısından uygun olmamasıdır. Robusta kahveler genelde harman (blend) için kullanılırlar. Eğer doğru şekilde Arabica ile harmanlama yapılırsa ortaya son derece güzel içimli kahveler çıkabilmektedir. Fakat Robusta çok yüksek boyutta tokluk hissi yarattığı için ikinci bardağı içmek yine mümkün olmayacaktır. Granül kahveler Robusta kullandıkları için bu yüzden ikinci bardağı içmek pek istenilmez. Arabica ise yumuşak içimi, tatlı ve hoş lezzeti, nefis kokusu gibi özellikleri bakımından tercih edilmektedir. Eğer iyi bir kahve içmek istiyorsanız kahve türünüzün nitelikli Arabica olduğuna mutlaka dikkat ediniz.