Terra Single Origin Ethiopia Yirgacheffe Gr.2

Ethiopia Yirgacheffe Gr.2 Kahvesinin Hikayesi

Kahve üreten ülkeler arasında Etiyopya, Arabica kahvesinin “doğduğu yer” olduğu için değil, aynı zamanda kahve dünyasındaki her yerden farklı olduğu için de efsanevi statüye sahiptir. Etiyopya kahvesi, Arabica kahve çekirdeklerinin özgün genetik mirasını günümüze taşır. Yaygın bir rivayete göre kahvenin insanlar tarafından keşfi, Etiyopya’lı çoban Khaldi’nin neşeli hareketler ile adeta dans eden keçilerini izlemesi ve bu enerjinin yedikleri kahve meyvesiyle ilişkisini fark etmesiyle olmuştur.

Arabica türü kahve, günümüzde hala insanların yabani kahve meyvelerini hasat ettiği Batı Etiyopya’nın yüksek yaylalarında ortaya çıkmıştır. Bu nedenle, Etiyopya kahvesi diğer kahve yetiştiricisi yörelere göre % 99 daha fazla genetik malzeme sunmaktadır. Bu genetik zenginlik ve orijinalikten ortaya çıkan sonuç bir kahve aşığının hayal ettiği gibi mükemmeldir.

Günümüzde Etiyopya kahveleri dünyanın en farklı ve en seçkinleri arasındadır. Etiyopya kahvelerinin çoğu, tarımsal kimyasallar kullanılmadan, en iyi şartlarda yetiştirilir: gölgede ve diğer bitkilerle birlikte ekilir. Özellikle Yirgacheffe kahvesi, tamamen geleneksel yöntemlerle Etiyopyalı köylüler tarafından küçük arazilerde yetiştirilir ve “bahçe kahvesi” olarak adlandırılır.

Gedeo’da bulunan Yirgacheffe Çiftçi Kooperatifi çiftçi primlerini kahvenin kalitesine göre öder. Bu durum çiftçilerin sadece tamamen olgunlaşmış meyveleri toplamasını gerektirir. Çiftçi kooperatiflerinde kalite, sıkı bir kontrol altındadır. Kalite kontrol merkezinde, standartlara uygun olmayanlar ayrılır ve ticari işleme alınmazlar.

COFFEETROPIC TERRA SINGLE ORIGIN ETHIOPIA-Yirgacheffe Grade 2 , Güney Etiyopya’da bulunan Yirgacheffe’de yetişen tek kökenli ve dünyada en iyiler sınıfında olan yüksek nitelikli kahve çekirdeklerinden özenle işlenerek sunulmaktadır.

ETİYOPYA’dan gelen bu çok özel kahvemiz, içiminde narin ve rafine edilmiş çiçek, portakal ve taze kesilmiş sedir aroması ve tatlarıyla parlak bir asiditeye sahiptir.