Terra Single Origin Dominic Santo Domingo

Dominic Santo Domingo Kahvesinin Hikayesi

Dominik Cumhuriyeti, Karayip Denizi’ndeki en büyük ada olan Hispaniola adasının doğusunda, yaklaşık olarak adanın ⅔’lük alanı üzerinde kurulmuştur. Adanın diğer bölümü üzerinde Haiti bulunmaktadır. Hisponiola, Batı Yarım Küre’deki tüm Avrupa kolonilerinin en eskisidir. Burada ilk düzenli yerleşim bölgesi, 1496’da büyük kaşif Christopher Columbus’un en büyük oğlu Diego Columbus tarafından adanın güney sahilinde kurulmuştur. Hispaniola adası, bulunduğu bölgede en eski sömürge olmasına karşın, 1843’de Dominic Cumhuriyeti olarak bağımsızlığını ilan eden ilk ülke olmuştur.

Bu adada kahvenin tarihi 1700’lü yıllara uzanır. Kahve, İspanyol koloniciler tarafından adaya getirilir ve üretilmeye başlanır. Dominik’te yılda 350.000-500.000 çuval Arabica türü kahve üretilir, ancak iç tüketimin çok olması nedeniyle bu hacmin % 20’sinden azı ihraç edilir. Ülke, üç yüzyıldan daha geriye uzanan bir kahve kültürüne sahiptir ve kişi başına tüketim yılda 4 kilogram civarındadır.

Dominik kahveleri şaşırtıcı derecede çeşitlidir. Ülkenin altı büyüyen kahve üretim bölgesi – Cibao, Bani, Azua, Ocoa, Barahona ve Juncalito – devlet tarafından, bu farklı mikro iklim bölgelerinde yetişen kahvelerin özel tat aroma profillerini daha iyi tanıtmak için resmi olarak adlandırılmıştır.

Dominik’te yetiştirilen kahvenin bir başka harika yanı, büyümek için gereken gölgenin çam, macadamia ve guava gibi tropik meyve ağaçları ve okyanustan gelen esintiyle sağlanmış olmasıdır. Bu durum ekosistem için çok önemlidir. Gölgeli ağaçlar birçok kuş türü, kertenkele ve hatta orkide bitkileri için uygun habitatlar sağlar. Burada üretilen kahvenin yaklaşık % 90’ı organik ve çevre dostudur. Çünkü çoğu üretici, yetiştirme sürecinde kimyasal böcek ilacı ve gübre kullanmamaktadır.

COFFEETROPIC TERRA SINGLE ORIGIN DOMINIC- Santo Domingo, Dominik’in güneydoğusundaki Barahona bölgesindeki eşsiz pastoral manzaralı çiftliklerde yetişen tek kökenli ve yüksek kaliteli kahve çekirdeklerinden özenle işlenerek sunulmaktadır. Barahona kahveleri Jamaika Blue Mountain kahvelerine benzer tat ve aromaya sahiptir.

DOMINIC Cumhuriyeti’nden gelen ve “Karayipler’in Hazinesi” olarak da adlandırılan bu yumuşak içimli kahvenin her yudumunda Karayip güneşinin muhteşem sıcağını hissedecek, tatlı badem ve vanilya notaları ile Karayipler yolculuğuna çıkacaksınız.