Terra Single Origin Peru Cajamarca Ecoforest Limited Edition

Peru Cajamarca Ecoforest Kahvesinin Hikayesi

Peru’da kahvenin tarihi 1700’lerin sonuna kadar uzanmaktadır. Peru’da yetiştirilen kahvenin çoğu, iki ya da üç hektardan daha az alanı olan, And (Andes) Dağları’nın eteklerinde kurulu ve deniz seviyesinden 1000-1800 metre yükseklikteki küçük çiftliklerde üretilmektedir. Çiftçilerin çoğu yerli dilin yanında ikinci dil olarak İspanyolca konuşurlar. Başlangıçta Peru’lu çiftçiler kahveyi elle toplayıp, küçük ölçekli imalathanelerde işlemekteydiler. Yetiştirdikleri kahveyi satabilmek için uzun mesafeler kat etmeleri gerekiyordu. Bu ticaret sistemi sadece çiftçiye düşük bir fiyat getirmiyor, aynı zamanda kahve kalitesinde de bir azalmaya neden olmaktaydı.

Uzun yollar, çiftliklerin izole yerleri ve küçük ölçekli işleme tesisleri gibi sorunlar nedeniyle, Peru kahve endüstrisi zorluk içindeydi. Son yıllarda Peru’da Tarım Bakanlığı daha modern tarım yöntemlerini tanıttı ve çiftçi örgütlerinin/ kooperatiflerinin gelişimini teşvik etti. Sertifikalı kahvelere vurgu yapan: bu daha organize ve merkezi sistem, daha kaliteli kahve, uluslararası pazarlarda Peru kahvesi için daha yüksek talep ve ürün için rekabetçi fiyatlandırma ile sonuçlandı.

COFFEETROPIC TERRA SINGLE ORIGIN PERU Cajamarca Ecoforest, Cajamarca bölgesindeki küçük çiftliklerde yetiştirilmekte ve ECOFOREST çiftçi kooperatifi tarafından kontrollü bir şekilde satışa sunulmaktadır. Peru Cajamarca kahvesi, narin, eksiksiz; karmaşık bir şekilde çikolata ve meyve tonlarıyla doludur. Bitter çikolata, olgun vişne, hindistancevizi, kaju ve çiçeklerin (lavanta, hanımeli) tat ve aromaları ile karmaşık ve büyüleyicidir. Ağızda yumuşak ve kremsi his uyandırırken, canlandırıcı taze bir etki yapar. Bu kahve, ipeksi, dengeli bir fincan kahvede nazik zarafete ve inceliğe değer verenlere adanmıştır.

Bu istisnai kahve, Coffee Review’in En İyi 30 Kahve listesinde yer almıştır.